100g土豆能提供16.5g碳水化合物，如果和我们平时吃的常见主食，比如白米饭、面条、白面食相比的话，土豆的碳水含量真不高，100g米饭提供碳水化合物25.6g，面条24.2g，馒头45.7g，如果我们用土豆来代替这些主食的话，可少吃不少碳水化合物。
土豆的淀粉占比约20%左右，和同样是薯类食物的红薯比起来，土豆的淀粉含量可少不少，但它们同样富含膳食纤维，有很好的饱腹感，相比起来，吃土豆更利于减肥。
土豆的热量不高，100g只含76大卡热量，脂肪仅有0.2g。另外，100g土豆能提供40mg磷元素、23mg镁元素、342mg钾元素，这些成分含量都高出很多常见蔬菜，而且土豆中还富含维生素C，所以常吃土豆是不错的选择。
