1.菠菜
菠菜是较为常见的食物之一，其中富含人体所需的维生素矿物质，而且也是一种低碳水化合物蔬菜，建议大家在减肥期间多吃些菠菜，便能够增强饱腹感以及防止脂肪堆积。
2.西葫芦
西葫芦也被称之为茭瓜，它是不可多得的蔬菜之一，根据有关的调查数据显示，每100克西葫芦的碳水化合物的含量仅仅只有7克，非常适合减肥期间食用。而且其中还有较多的维生素，锰，钾等基本营养元素。
3.菜花
菜花也叫做花椰菜，一直被认为是理想的减肥食物之一，因为它的热量比较低，而且碳水化合物含量少，大约每100克只含有5克碳水，所以在减肥期间，大家不妨将清炒菜花，代替部分面食或者大米。
除此之外，菜花作为十字花科的蔬菜之一，和甘蓝等食物一样，其中有大量的抗氧化剂，有助于清除体内自由基。
4.卷心菜
卷心菜中不光有大量的维生素C，能够促进胶原蛋白形成，同时还含有丰富的可溶性纤维，能为肠道提供有益菌。针对于减肥期间有便秘问题的人来说，也可以多吃些卷心菜。
5.甜菜
每100克甜菜的碳水化合物含量为9克，而且其中还有大量的维生素K，在一项研究中发现，维生素K可以起到辅助降低心脏病和癌症发病风险的效果。
6.芹菜
芹菜的主要组成部分是水分，它的碳水化合物含量更低，每一棵大概只有2克，所以在减肥期间可以将其添加到蔬菜沙拉或者清炒。
7.番茄
番茄中的番茄红素含量较多，碳水化合物含量较少，平日里将其当做蔬菜或者水果食用，不仅有助于抗氧化，同时还能增强饱腹感。
8.蘑菇
蘑菇的碳水化合物含量也很低，每100克大约含三克，而且蘑菇属于食用菌，坚持吃有助于增强人体的免疫力。
9.甜椒
甜椒是常见的配菜之一，碳水化合物含量低，而且富含维生素a，具有抗炎的特性。
