【苦瓜炒虾仁】

【材料】苦瓜：半个，洋葱、胡萝卜、熟虾仁：适量，鸡蛋：1个

——开始制作——

1、我们先处理苦瓜。将苦瓜洗净切开，里面的白瓤处理干净，越干净苦瓜的苦味越轻。

2、将苦瓜切片，洋葱切小段，胡萝卜洗净切片，虾仁如果是生的那就要先煮熟。

3、锅中倒水煮沸，然后放入苦瓜和胡萝卜焯水1-2分钟，这样也可以祛除一些苦瓜的苦味。

4、鸡蛋放到锅中炒散。炒鸡蛋的时候不要用油，所以最好用不沾锅。

5、锅烧热，用刷子刷上一层花生油，然后放入洋葱炒一会。

6、再放入刚才焯好水的苦瓜和胡萝卜炒半分钟。最后放入虾仁和鸡蛋翻炒均匀即可出锅。