1. 南瓜
南瓜含有丰富的钾元素，可以提供超过每日推荐摄入量20%的纤维。它也是B族维生素的良好来源。而B族维生素是一种有助于代谢脂肪、蛋白质和碳水化合物的营养物质。
南瓜也可以替代主食，它每杯只含40卡路里，热量很低。此外，它富含的钾会使你的肌肉变得坚实，就像其他高钾食物一样，它能使得你的肌肉健康，甚至更加强壮。
2. 蘑菇
蘑菇富含维生素D和B，可以帮助提高新陈代谢，因为它们富含硒，一种修复细胞损伤和帮助甲状腺的抗氧化剂。
3.花菜
磨碎的花椰菜可以代替米饭，比如之前很火的欧阳娜娜的无米炒饭；磨碎的花椰菜可以代替土豆泥；小花可以代替苹果粉和奶酪面条。
此外，十字花科蔬菜，如花椰菜，它额】的抗氧化活性高，有助于降低某些癌症，即前列腺癌的风险。
周末买一些花椰菜，和其他蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、芹菜和胡萝卜，切碎后放在冰箱的袋子里。之后可以把它们搭配到沙拉、炒菜中一起吃。
4.小红萝卜
小红萝卜这种根菜富含营养素，包括维生素K、钙和钾。秋天可以搭配到沙拉里食用，或者炖汤。
5.羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是维生素A和维生素C的极好来源，在秋冬季是最好的。同时，它也是钙和钾的良好来源。羽衣甘蓝是一种耐寒的绿叶蔬菜，在秋天最好。
6.梨
梨作为一种秋季水果，维生素C的良好来源，每个中等大小的梨含有6克纤维，有助于延长饱腹感。因为其含有的果胶，一是种可溶性纤维，吸引水，变成凝胶，可以减缓消化的进程，这也会有助于降低血液胆固醇，降低心脏病和结肠癌的风险。
