1. 芦笋炒蛋
材料：
- 鲜嫩芦笋 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将芦笋修整干净，去掉硬末端，切成段状。
2. 打散鸡蛋并加入盐调味。
3. 热锅加油，爆香葱姜，然后加入芦笋翻炒。
4. 炒至芦笋变软烂后，倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀。
5. 炒熟后即可出锅，上桌前撒上少许盐调味即可。
2. 芥菜炒肉片
材料：
- 鲜嫩芥菜 300克
- 瘦肉片 150克
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将芥菜洗净，切成段状。
2. 瘦肉片加入料酒和盐腌制片刻。
3. 热锅加油，爆香大蒜，然后将腌制好的瘦肉片放入快速翻炒至变色。
4. 加入芥菜继续翻炒，加入少许生抽调味。
5. 炒熟后即可出锅，根据个人口味加盐调味即可。
3. 韭菜炒虾仁
材料：
- 韭菜 200克
- 鲜虾仁 150克
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段备用。
2. 虾仁加入料酒和盐腌制片刻。
3. 热锅加油，爆香姜，然后将腌制好的虾仁放入快速翻炒至变色。
4. 加入韭菜继续翻炒，加入少许盐调味。
5. 炒熟后即可出锅，根据个人口味调整盐的用量。
