一、韭菜木耳素小炒

韭菜是春天的第一鲜，营养丰富，当然得多吃，配上被誉为“血管清道夫”的黑木耳，维生素含量高的胡萝卜，营养加倍。整道菜少油少调料，非常适合减肥期间食用。

【操作方法】：

1、大葱洗净，只取葱白，切段。

2、黑木耳提前泡发，切成细丝、胡萝卜刨成细丝、韭菜切段。

3、锅里烧热油，倒入葱段煸炒出香味后，加入胡萝卜丝一起翻炒均匀。

4、接着倒入黑木耳丝翻炒至木耳基本熟。

5、倒入韭菜继续翻炒至韭菜变软，中途可适当点些许清水。

6、加适量的盐，少许生抽继续翻炒均匀，临出锅前加适量米醋翻炒均匀即可出锅。

【注意事项】：

整道菜调料很少，米醋是点眼之笔，不要少哦~

二、韭菜炒豆芽

绿豆芽的热量很低，水分充足，加入韭菜一起炒，营养鲜嫩，口感脆爽，吃多了也不怕长肉。

【操作方法】：

1、豆芽洗净，韭菜洗净切段备用、大蒜准备2瓣切碎。

2、锅里烧热油，倒入大蒜炒出香味。

3、加入豆芽一起翻炒变软。

4、加入韭菜一起翻炒均匀。

5、加适量盐、少许生抽调味，炒好即可。

三、清炒冬瓜片

冬瓜是典型的利尿、瘦身食材，应当经常食用。

减肥期间，当然清炒为佳！

【操作方法】：

1、冬瓜洗净，去瓤、去皮，切成薄片；并准备少许姜丝。

2、锅里烧热油，倒入姜丝炒出香味。

3、倒入冬瓜片翻炒至冬瓜片变软。

4、加适量生抽、盐调味翻炒均匀，煮1分钟左右冬瓜熟透入味即可。

【注意事项】：

冬瓜片切薄一点儿，不仅容易熟，也容易入味，可减少调味品的用量。

四、三色素小炒

春天的芹菜可是很鲜嫩的，富含纤维，对减肥帮助，而山药也是春天正当吃，补充维生素，减少口干舌燥。

【操作方法】：

1、山药洗净放蒸锅稍微蒸一下，去皮，切成薄片。

2、芹菜切段、胡萝卜切片。

3、取一小碗，里面加入2小撮白糖、2小撮盐、3勺清水、大半勺料酒或者米酒、少许淀粉一起搅拌均匀备用。（如果您炒的很少，用量也要适当减少）

4、锅里烧开水，放入胡萝卜、芹菜分别焯30S后捞出。

5、锅里放适量油，倒入山药、胡萝卜、芹菜一起翻炒均匀。

6、差不多熟时，倒入前面做的调味汁一起炒好即可。

【注意事项】：

• 胡萝卜、芹菜焯水是为了炒的时候快熟，以减少烹调时间。
• 山药稍微蒸一下没有粘液就可以削皮了，蒸的时间太长会减少脆嫩的口感。

五、白焯生菜

生菜，也被称为“减肥生菜”，富含营养纤维素，大家要多吃哦。

【操作方法】：

1、生菜清洗干净。

2、锅里烧开水，滴几滴油，放入生菜，烫软就可以了。

3、捞出生菜，摆入盘中，切少许红椒丝、大葱丝摆在表面。

4、淋上生抽+大蒜拌好的调味汁即可。