关键问题在于烹饪方法，粗粮本身的升糖指数并不高，但是当把这些粗粮花长时间熬成比较软烂的稀饭时，它的升糖指数相对来说就高一些，肯定没有蒸成干饭时比较适合减脂，但也并不是完全不能吃，因为稀烂的软饭对于肠胃消化不好的人来说，还是挺合适的。
最关键的问题在于，减脂并不是由一种食物而决定的，而是由一顿食物的营养与搭配以及全天的热量控制所决定的。
在喝稀饭的同时，不要再摄入过多的主食或者淀粉类食物，比如馒头，包子，油饼，玉米，红薯等等。另外再搭配一些蛋白质食物和蔬菜，使其营养更丰富，一顿正餐在种类比较多的情况下营养越全面、它的升糖指数总体上会得到控制，相对的就没有那么高了。
