牛奶是大家公认的营养食品，富含蛋白质、钙质等营养成分，不管是男女老少，适当的饮用对身体都很有好处。近几年来，脱脂牛奶越来越受到人们的关注和喜爱，尤其是减肥人士，因为“脱脂”二字对它格外的青睐和信任，而对于全脂牛奶则是避而远之。脱脂牛奶和全脂牛奶到底有什么区别？脱脂牛奶真的可以减肥吗？全脂牛奶真的那么“可怕”吗？
我们先来了解一下两种牛奶的区别。刚挤出来的牛奶称为生牛奶，因为含有细菌，不能直接饮用。将生牛奶杀菌和均质之后，就得到了全脂牛奶。而脱脂牛奶就是将生牛奶静置分层之后，将乳脂分离出来的牛奶。全脂牛奶的脂肪含量约为3%，而脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下，比全脂牛奶低了2%以上。
脱脂牛奶和全脂牛奶相比，优势就在于低热量和低脂肪，光是看这个脂肪数据，好像减肥期间喝脱脂牛奶确实要比喝全脂牛奶要好得多。但是我们还要考虑到别的方面，比如全脂牛奶中的脂肪，除了增加牛奶的浓郁香椿的口感之外，还能降低食欲，增加饱腹感，避免暴饮暴食的发生。但是脱脂牛奶则正好相反，因为脱脂，多以缺少更多的脂溶性维生素，而且口感欠佳。也就是说你本来喝一杯全脂牛奶就能满足了，但是喝脱脂牛奶可能要喝两杯以上，这样喝脱脂牛奶的脂肪和热量也不比喝全脂牛奶低。
许多人减肥的时候避免喝全脂牛奶，担心多余的脂肪和卡路里会使她们增重，但是很多研究表明，食用高脂乳制品，比如全脂牛奶，实际上可能有助于防止体重增加。比如一项针对2万名女性的研究发现，与不喝牛奶或者低脂牛奶的女性相比，每天食用一份以上全脂牛奶的女性，9年内体重增加的可能性低15%。
血脂正常的人，即使比较胖，也是可以喝全脂牛奶的。当然了，对于减肥的人来说，选择喝什么牛奶关键还在于总热量，不管喝脱脂牛奶还是全脂牛奶，如果过量饮用，都会热量超标。
