西兰花拌木耳
食材
西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个
做法
- 西兰花用盐水浸泡半小时
- 黑木耳泡发备用
- 西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出
- 放入冷开水或纯净水中过凉
- 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出
- 和西兰花一样过凉水
- 小红椒切小粒
- 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面
- 锅中倒入适量油烧热
- 将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油
- 拌匀后即可食用，营养又美味哟！
- 小贴士：
- 西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感
- 西兰花和木耳的量，可以根据自己喜欢来调配
减肥酸奶蔬菜沙拉
食材
生菜几片、小番茄10个左右、酸奶100ML、迷你青瓜1根
做法
- 生菜小番茄洗干净
- 生菜撕碎
- 小番茄对切
- 青瓜切块
- 淋上酸奶
蚝汁香菇油菜
食材
油菜10颗、香菇150g、蚝油1大勺、糖1小勺、生抽1勺、盐（焯油菜）1小勺、油（焯油菜）1小勺、芝麻适量、姜丝适量、水淀粉2勺
做法
- 香菇洗干净，切片，姜丝，油菜洗干净，中间切一刀。
- 烧小半锅水，给一勺盐，一勺油，水开了放入油菜。
- 不用盖锅盖，1分钟就熟了
- 油菜摆盘
- 油热给姜丝
- 放入香菇
- 给一大勺蚝油，一勺生抽，一小勺糖，翻炒
- 炒到香菇软软的
- 给一点水淀粉，撒点芝麻就好了
- 小贴士：
- 焯水油菜放盐，可以使菜颜色更绿，放油也是使菜颜色漂亮，口感更好。
凉拌鸡丝
食材
鸡胸肉、黄瓜、芝麻、花生、葱花、蒜末、老抽1汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白砂糖大半汤匙、料酒1汤匙、油泼辣子1汤匙
做法
- 鸡胸肉顺着纹理切成小块煮熟（切小是为了防止外面太熟了里面还是生的。太熟了不嫩）
- 用手撕成肉丝放在冰水里泡一泡
- 黄瓜切条备用（其实随便切什么。这货就是铺底用的）
- 熟芝麻用擀面杖碾碎（这样更香）
- 葱花，蒜末，花生碎和芝麻碎混合在一起
- 加入老抽1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋1汤匙
- 放入白砂糖大半汤匙
- 放入油泼辣子1汤匙。搅拌均匀
- 淋入鸡肉丝中拌均匀。黄瓜铺底，上面摆上拌好的肉丝。即可
麻酱菠菜
食材
菠菜500G、芝麻酱适量、花生米适量、盐适量、生抽适量、香油适量
做法
- 将2勺芝麻酱放入碗中，加适量盐。用筷子朝同一方向划圈搅动，边搅边加少许的凉开水进去。继续同一方向搅动，直至芝麻酱变得很稠。（这个时候你就会闻到散发出很浓郁的芝麻的香味。好了，再加入适量凉开白，同一方向搅动，直到稀稠度达到你的要求。
- 菠菜去黄叶老根，洗净，焯水。
- 菠菜捞出后迅速浸入凉水里。
- 菠菜彻底过凉后，捞出轻轻挤干水份，从中间切一刀后装盘。
- 熟花生米碾碎备用。
- 把调好的芝麻酱里加适量生抽，香油。
- 把碾碎的花生米和芝麻酱都浇在处理好的菠菜上。吃前拌匀即可。
顺风顺水鱼米满仓
食材
龙利鱼200g、玉米豌豆100g、红甜椒四分之一个、水淀粉适量、料酒少许、油适量、盐少许、糖少许、葱少许
做法
- 龙利鱼室温解冻，切成丁状。
- 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右。
- 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）。
- 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香。
- 放入腌好的龙利鱼丁，大火炒匀。
- 待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒。
- 调入少许盐，糖，（蔬之鲜，有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀。
- 调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花。
虾仁豆腐
食材
鲜虾250g、豆腐1块、小红椒1个、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒碎少许、盐少许、生粉1小勺、水淀粉适量、姜、蒜
做法
- 鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;
- 豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;
- 锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;
- 锅中留底油炒香姜蒜片;
- 倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;
- 再加入虾仁;
- 倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;
- 最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。
番茄爽口有机菜花
食材
番茄1个、有机菜花200克、葱花蒜末适量、盐少量
做法
- 有机菜花开水锅里绰水，开锅煮一分钟捞出来立即凉水过一遍
- 坐油锅，油温时放葱花蒜(没有葱我就只放了蒜)，爆炒出香味就可以了
- 蒜爆炒出蒜香后放入切好的番茄爆炒
- 番茄炒至出汁时，放入菜花。放少许盐、糖(可放可不放)，将番茄酱汁都均匀挂在菜花上就可以出锅了。
- 小贴士：
- 菜花开水煮过后要立即用凉水过一遍，这样做出来口感才会脆脆的。
拔丝苹果
食材
苹果2个、淀粉30g、清水30g、白糖100g
做法
- 苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。
- 把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
- 热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。
- 待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
- 另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。
- 倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。
香煎杏鲍菇
食材
杏鲍菇两根、橄榄油适量、蜂蜜一汤勺、盐酱油5ml、黑胡椒
做法
- 橄榄油的选择比较重要，好的油没有不好的味道，自带清香也更能发挥出新鲜食材本身的优势。初榨橄榄油是最好的选择。
- 杏鲍菇厚切，每片约8mm左右。锅内倒入适量橄榄油，中火加热。
- 将杏鲍菇每片都摆好，单面煎到金黄色，杏鲍菇会有点出水，此时加入一5ml酱油，一把黑胡椒及一汤勺蜂蜜，然后将杏鲍菇一个个翻面继续煎至金黄色。最后撒上盐调味。
- 出锅后撒上葱花装饰即可。非常简单但非常好吃。
糖醋萝卜花
食材
小水萝卜、白醋、糖
做法
- 小萝卜去樱子洗净。
- 用蓑衣刀法切成片，放两根筷子在下面垫着，竖切薄片别切断。
- 然后转过来，下面放两根筷子，把薄片切成丝状。
- 加白糖、白醋调味，放进冰箱里。
- 半小时以后就可以吃了，酸酸甜甜的。
山药青瓜炒木耳
食材
山药1根、木耳一小把、黄瓜半根、盐适量、葱花适量、水一汤匙
做法
- 山药洗干净削皮，削皮以后注不要随意乱摸哈，要不摸哪儿哪儿痒的受不了！最好带上手套！削皮时泡在水里削，这样能及时清理掉皮！而不污染白白的山药，还有就是会化解一部分山药分泌出来的粘液！不至于滑手！将木耳提前至少6小时泡好洗干净；黄瓜洗干净不要去皮哈！
- 将黄瓜斜着切成二指长的段！
- 然后将黄瓜段树立起来，切成大约2毫米的片，看出来没，黄瓜的菱形片就是这样切出来的！
- 将山药斜着切成2毫米的薄片！还要放在开水里煮2分钟左右，把山药片煮熟，注意不要煮过了，保持断生的脆感，这个是炒菜不是山药粥要煮糯，注意要脆不要糯哈！只有煮的断生的山药片才会和木耳、黄瓜一起炒熟！
- 将煮断生的山药片和切好的黄瓜片和泡好洗干净的木耳装在一个盘子里，准备一起下锅炒！
- 锅中放色拉油或者花生油，下入葱花，开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒！下入盐适量，快速用锅铲翻炒！
- 放入一汤匙水，适当火大些继续翻炒2-3分钟！等黄瓜、木耳炒至断生！出锅装盘喽！家庭制作不建议勾芡，虽勾薄芡会使菜颜色发亮，但是家庭勾芡 操作不好，菜会黏糊糊的失去食欲！我还是尊重食材的原始本味！就我这个简单办法了事！
