苦瓜，号称脂肪克星，它含有帮助减肥的特效成分——高能清脂素，可以防止脂肪吸收。
苦瓜中含有丰富的营养成分，包含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及尼古酸等多类维生素。其中每100g苦瓜维生素C含量可达56毫克，蛋白质 1.2克，脂肪 0.1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1.8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0.08毫克，尼克酸0.8 毫克。
饭桌上，我们经常可见的苦瓜炒鸡蛋，可以促进铁吸收，达到补钙的效果。苦瓜炒辣椒的组合，富含维生素C、辣椒素，女性经常吃的话能够滋润皮肤、美容养颜。
瘦身食谱
♦杏仁拌凉瓜♦
选用食材：苦瓜200g，杏仁20g，盐2g，味精1g，香油适量
做法：
①将苦瓜洗净切片焯水备用
②杏仁泡淡盐水20分钟，与苦瓜一起放入盘内，加盐、味精、香油拌匀即可
♦苦瓜绿茶♦
选用食材：干苦瓜片15g，绿茶3g
做法：
①将干苦瓜片、绿茶放入茶包，或直接放入水中
②沸水冲泡，焖约10分钟，取出茶包即可饮用
