如今的网络已经把碳水妖魔化得太严重，它让我们避免吃碳水，然后大量摄入脂肪和蛋白质。以目前的营养学来看，这依旧不是可持续的健康饮食方式。这期干货教你认清关于“碳水的迷思”，“该怎么吃碳水”，还有“均衡的三餐怎么吃”！
一、什么是碳水化合物？
碳水化合物，简称“碳水”，也经常被称为“糖类”，是人体最经济和主要的能量来源，碳水化合物一般由碳、氢、氧三种元素组成，每克碳水可以提高4大卡的能量。碳水化合物、蛋白质、脂肪，被统称为“三大宏量营养素”。
二、碳水的作用是什么？
碳水除了为人体提供能量以外，也承担着储存能量，合成大分子，节省蛋白质和脂肪，构成人体组织，维持大脑正常工作和运行等重要任务，像大家熟悉的膳食纤维，虽说它是无法被人体吸收的碳水，但是它却拥有维持消化系统健康的作用。
三、关于碳水的“迷思”，你听过几个？
1、“我在减肥，不吃主食以后体重马上就降低了。所以不吃碳水才能瘦！”
每1克储存在身体里的碳水，都会携带2~3克的水分，人体70%以上都是水分，你说不吃碳水以后降低的体重是什么呢？是水啊！
2、“碳水就是糖，是长胖和衰老的真正元凶！”
碳水的确就是糖，但并不是你想象中的糖果的那种“糖”。碳水可以被分成单糖、双糖、多糖，像米饭这样的多糖，和蜂蜜这样的单糖，进入身体后发挥的作用是不一样，碳水的种类非常多，进入身体后的反应也都不一样，不应该被一棒子打死。至于长胖，脂肪的合成很多时候是由于摄入大量糖油混合物，再配上环境等多种因素的影响，干嘛怪碳水！
3、“我要增肌，为了肌肉的生长，我只吃蛋白质，不吃碳水”
蛋白质主要是修复肌肉用的，如果想要看到肌肉的生长，碳水不可缺少！
四、那么，该怎么吃碳水呢？
健康的成年人需要保证一天饮食中45%-60%是碳水化合物，每一餐都保证一个圆形盘子的四分之一是谷物就可以啦。没有肠胃问题的人可以选择每天的主食里50%是全谷物（比如燕麦、杂粮米、薯类、玉米等），这样会帮助身体摄入更多的微量元素，饱足感也会更久。另外50%可以选择细粮（米饭、面条等）。肠胃不好的人需要减少粗粮的摄入。
五、营养均衡的三餐该怎么吃？
Tips:永远不要逼自己吃某种特别不喜欢的食物，没有食物是不可替代的。吃东西不就是要开心吗！
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