“咖啡减肥法”被提出，是基于以下两个可能的因素：提高代谢消耗和利尿作用。
不过没有任何权威的证据或研究成果表明咖啡因会“真实”地提高代谢消耗。适量的咖啡中所含的少量咖啡因确实可以让我们神经兴奋，并可以在短时间内提高人体的耐力。
我们确实会因为排出身体内的水分而减轻了体重，但是，这并不是减肥，我们喝几杯水，体重又会变回原来的水平。减肥的目的是减掉多余的脂肪，而不是减掉水分。
与之对应的，现在最容易买到的是速溶咖啡，而其中加的糖和其它配料都是能量的来源，大量饮用对减肥并没有任何帮助。
因此，咖啡减肥一说，并没有坚实的科学基础，所以把它作为一种减肥方法使用是不合适的。
