脂肪是如何维持身体健康的？

1、提供和储存能量

脂肪能为机体提供能量，当需要能量时，脂肪分解可释放脂肪酸和甘油，这两种物质进入血液循环，从而释放能量。

2、减少蛋白质消耗

体内脂肪不足时会消耗蛋白质和肌肉，从而导致蛋白质营养不足和肌肉无力。有足够的脂肪，能减少蛋白质消耗，促使蛋白质在体内发挥其生理作用。

3、维持内分泌平衡

脂肪可分泌多种细胞因子，包括肿瘤坏死因子和瘦素等，可参与多种代谢以及免疫，同时也促进生长发育。

4、对抗感染

由于对抗感染需足够的能量，正好脂肪能储存能量，为造血干细胞提供所需燃料，从而增强抵抗力，降低感染风险。

5、刺激食欲

脂肪散发出一种特殊的香味，能刺激人们的食欲；食物中的脂肪进入十二指肠后，可刺激肠抑胃素分泌，减慢肠蠕动速度，延长食物在胃中停留时间，给人们一定的饱腹感。

6、维持体温

堆积在器官周围的脂肪，起着支撑和保护作用，缓冲外力因素所带来的损伤。另外，脂肪不容易散热，所以足够的脂肪能维持体温，帮助抵御寒冷。

7、促进脂溶性维生素吸收

足够脂肪的前提下，才能让机体吸收脂溶性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

如何正确储存脂肪？

1、不可盲目减肥

通过体重指数评估肥胖程度，体重除以身高的平方就是体重指数。正常情况下应在18.5~23.9之间。若体重指数超过24，应积极控制每天总热量摄入，选择脂肪低且优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、去皮的鸡肉或鸭肉以及虾仁、蛋类等，远离高脂肪食物。不能盲目减肥，特别是女性，以免体脂率不足而造成月经紊乱，导致脱发或降低生育能力。

2、区分脂肪

严格控制饱和脂肪摄入，包括动物油和棕榈油以及椰子油，常用于糕点、油炸食物等，吃太多容易诱发心脑血管疾病。着重吃含多不饱和脂肪酸食物，如深海鱼、植物油等，能帮助降低血脂和胆固醇，对抗血凝，防止斑块生成。