高丽菜减肥法，可说是风靡日本艺能界！像是火红日剧「月薪娇妻」戏中演员─星野源，就曾靠着高丽菜减肥法，2周内瘦了5公斤；另外，知名日本演员上户彩、苍井优、平山绫、中井贵一…等，也都靠高丽菜，减重成功。

另外，日本还推出一款「高丽菜米」，就是锁定一些怕吃太多碳水化合物发福的族群，让你少吃点碳水化合物，多摄取一点蔬菜、补充纤维质，热量更是低到不行，热量仅仅一碗白饭的1/8。

想用高丽菜减肥？莫忘4大原则

食材「高丽菜」有了，但要怎么吃？掌握4大原则：时间、分量、吃法、煮法，想减肥一点都不难！

. 时间：正餐前

. 分量：一天3餐，在饭前吃1/6颗

. 吃法：每口咀嚼20到30下（1/6颗吃完，大约10分钟）

. 煮法：沙拉、汆烫、避免过多调味

重点来了，因为高丽菜，比较没有味道，因此让人不自觉地，想要使用大量的沙拉酱来调味，这个小小的举动，反而会让减肥计划破功！因为沙拉酱的含油量高，热量也很高，因此建议，可以先以无油酱汁为基底，搭配像是：柚子醋、鲜榨柠檬汁来提味，或是直接加点无糖低脂优格，都是增添高丽菜风味的低卡选择！

那你一定会想，说了这么多的高丽菜料理推荐，水煮、佐醋、拌优格，都很美味，只是吃了、对人体有什么好处，以下5点整理，你一定要知道，为什么小编狂推「高丽菜减肥法」！

高丽菜的5大好处

1.膳食纤维：增加饱足感

高丽菜不仅热量低，最大的优点就是拥有丰富的膳食纤维，想减肥的朋友可以尝试着餐前10分钟吃1/6颗高丽菜，并且透过细嚼慢咽，欺骗大脑，让你吃下去后会觉得有饱足感，防止正餐吃太多，累积不必要的热量。

而且适量补充膳食纤维（尤其外食族更容易缺乏），有助于肠胃蠕动、帮助消化、降低胆固醇，能促进顺利排便，维持消化系统的健康。

2.维生素K和U：抗溃疡因子

少为人知的维生素U，具有胃肠黏膜功效，能够帮助抑制胃酸、改善胃粘膜、预防宿醉，和维生素K的功效相似；对于有肠胃疾病的患者来说，适量食用，能有助于降低肠胃不适，预防胃溃疡、胃癌的效果。不过维生素U遇热容易被破坏，所以建议把高丽菜切丝，当生菜沙拉吃，只是前提一定要清洗干净，避免农药残留！

3.维生素C：养颜又抗癌

高丽菜，还可以养颜美容！因为高丽菜中富含维生素C，维生素C可以保护身体免受自由基的伤害，是一种强大的抗氧化剂，也具有抗癌效果，例如：乳癌、肺癌、食道癌。根据研究显示，每增加100毫克维生素C摄入量，肺癌风险就会降低7％，有增强免疫系统的功效，并且能加速伤口愈合、调节神经系统，减少阿兹海默症和其他退化性神经疾病的发生。

4.钙质：强健骨骼

高丽菜与所有十字花科的蔬菜（如：花椰菜），都富含矿物质钙、镁和钾，尤其是钙质最丰富，能预防骨质疏松、骨骼退化的问题。

5.钾：降血压

医生常常建议高血压患者要少盐少油，而研究表示，适量摄取矿物质钾也具有降低血压的效果。钾是人体需要正常运作的重要矿物质和电解质，主要是消除体内多余的钠，透过尿液排出，来帮助调节血压，有助于降低高血压水平，还可以消除水肿，让你掰了水肿妹的称号。