就像最近，零下几度的天气，实在是懒得去健身房，下班就想窜回家享受暖气，坐在沙发上根本不想动。都说减肥要么管住嘴，要么迈开腿，但是大冬天的吃不饱，身体会觉得更冷吧，肯定受不了。

其实啊，也不用太担心冬天容易吃胖。即使不想出门运动，咱们在饭菜上下点功夫就行了，做上几道减脂瘦身、好吃不胖的家常菜吃吃就可以了。

这样既能解馋，又能减肥，一举两得。比吃水煮蔬菜强多了，也能把减肥这件事坚持得更久。

下面就给大家分享5道好吃不胖的家常菜，想减肥的朋友就跟着一起来学学吧。

滑蛋虾仁

1，准备10个左右的河虾，洗净后去掉虾头，从虾背处片开， 然后剥去虾壳，放入小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀；

抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

2，取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀，准备一根小葱切成葱花，放入小盆中。

3，炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，放入腌好的虾仁，用筷子翻动几下，把虾仁煎至变色，即可倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

4，锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，即可关火起锅装入瓦煲中。

一道营养美味的滑蛋虾仁就做好了。

酸爽娃娃菜

1，准备两棵娃娃菜，切去根部，把叶子分开备用；准备一把小米椒切成辣椒圈，少许蒜末备用。

2，把辣椒倒入装娃娃菜的盆中，加入食盐5克，白糖3克，白醋10克，用手抓拌均匀，这个过程要2分钟左右

再倒入蒜末，继续拌匀，放入冰箱冷藏，腌制4个小时。

3，时间到，取出腌好的娃娃菜，如视频中那样，把叶子卷起来，摆入盆中，再浇上适量的汤汁，一道酸辣可口的酸爽娃娃菜卷就做好了。

豆豉炒苦瓜

1，准备一根苦瓜，先去掉头尾，挖去内瓤，切成半厘米厚的苦瓜圈，放入小盆中备用；

准备少许蒜末、红椒粒和一小把干豆豉备用。

2，起锅添入食用油，油温至五成热时，下入苦瓜，滑油15秒倒出控油。

3，锅内留少许底油，倒入蒜末，红椒和豆豉爆香，炒出蒜香味以后，倒入苦瓜，快速翻炒片刻，加入蚝油3克，生抽5克，食盐1克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，上火快速翻炒几下。

淋入少许清水，翻炒化开所有调料，再勾入少许水淀粉，简单翻匀，即可关火起锅装盘

一道脆嫩入味的豆豉炒苦瓜就做好了。

白灼芦笋

1，准备一斤芦笋左右，先切去根部，再从中间切开，然后把芦笋的根茎削去外皮，避免影响口感；

2，准备一根去掉里面的内芯，切成葱丝，放入水中浸泡；半个红椒、半个青椒去籽，切成细丝，用来配色。

3，锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐和少许植物油，这样既能保持芦笋翠绿的颜色，也能避免营养流失。

然后下入芦笋的根茎，焯水2分钟，捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水

4，准备一个盘子，先摆入芦笋茎，再摆上芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油；

炒锅烧热，添入一勺食用油，油温至6成热时关火，再把热油泼在盘中，激发出大葱和辣椒的香味，一道白灼芦笋就做好了。

卤牛肉

1，准备2斤牛肉，两面打上花刀；准备葱片、姜片，半个洋葱丝一起放到牛肉里；

盆里加入食盐2勺，白糖3勺，花椒一小把，八角3粒，几粒红干椒，一大勺料酒去腥，一大勺生抽。用手抓拌均匀 放在一边腌制10个小时。

2，等牛肉腌制好以后，准备卤料：取一个小盆加入干黄酱30克，豆腐乳一勺，海鲜酱3勺，植物油半勺，用勺子搅拌化开；

再准备一个小盆，放入香叶几片，桂皮一块，红曲米一小把。

3，炒锅烧热 倒入刚才调好的酱汁，加入适量的清水，烧开后下入大料，放入腌好的牛肉和配料，开大火煮2分钟。

4，再把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，盖上盖子 改中火炖煮2个小时，时间到关火 ，打开锅盖，取出卤好的牛肉。

5，等牛肉不烫手的时候，用刀切成薄片，再依次摆入盘中，浇上适量的卤汤，保持牛肉软烂的口感，即可上桌食用。

好了，这样一道鲜香可口的五香卤牛肉就做好了。