一、包菜粉丝煲–刮油解腻

1、准备半个包菜，剔除里面的硬根和硬杆，以免影响口感，然后把包菜切成丝，不要太细，不然炒的时候容易塌架，卖相不好。把切好的包菜丝放入清水中淘洗干净，沥水备用。

2、碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，搅拌打散成蛋液，提前泡软的粉丝从中间切成上一刀，几个小米椒切成圈，大蒜拍扁切成末备用。

3、锅内烧油，凉油倒入蛋液，用筷子轻轻的搅散，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，蛋液全部凝固以后差不多就熟了，倒出来备用。

4、不用洗锅，直接倒入粉丝，开小火干煸，煸干以后沿锅边淋入少许植物油继续翻炒均匀。这样粉丝不断裂、不粘连、爽滑还筋道，再淋入一点老抽把颜色炒均匀，粉丝充分炒散炒软以后倒出来备用。

5、锅内再烧油，放入蒜末、小米椒一起爆香，倒入包菜大火爆炒30秒钟，包菜断生以后加入食盐、味精，少许白糖提鲜，十三香，生抽，继续大火把调料炒均匀。

6、包菜想要清脆可口必须全程大火爆炒，尽量不让它出汁，然后倒入粉丝、鸡蛋快速翻炒均匀，让粉丝吸收料汁入味，淋入一点老抽把颜色调的红润一些，大火翻匀即可出锅。

7、准备一口砂锅烧热，加入少许植物油，撒入一小把虾皮增加鲜味，洋葱丝垫底增加香味，把粉丝包菜盛放在里面继续加热一会，让鲜香味有里到外散发出来即可盛出食用。

二、香菇芹菜–促进肠胃蠕动

1、准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片。芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片，大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，红椒一片切成红椒丝。

2、锅内烧水，放入食盐2克，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久推一下，一起倒出控水备用。

3、锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，放入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少许的清水，便于更好地化开调料。

4、翻炒几下后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合在一起，在快速翻炒的同时，再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀即可出锅装盘，美味即成。

1、把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎，冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝，胡萝卜半根也切成细丝，再准备一根火腿，切成同样的细丝，另外切一点葱花和姜末备用。

2、碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液，准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量的加入清水，搅成细腻的面糊，再切一点香菜段备用。

3、锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿，稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4、然后把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。

5、边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火，淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。