玉米是世界公认的“黄金作物”，不仅仅是指外表的金黄色，而且营养也是所有谷物中的“黄金食物”，玉米既能当主食又能当蔬菜，而且热量低饱腹感强，非常适合现代人的饮食，也深受健身减脂人群的欢迎。
黑玉米和黄玉米的营养价值一样吗
不一样。
据资料显示，黑玉米的蛋白质含量比量比，黄玉米高23倍，脂肪含量高达3倍，粗纤维含量高136%，铜、锰、锌含量高8倍。钾和钙的含量是黄玉米的三倍，抗癌营养剂中硒的含量是黄玉米的五倍。
因此综合来看，黑玉米比黄玉米更具营养，食用价值也更高。
黑玉米和黄玉米哪个减肥
都减肥。
黑玉米和黄玉米的热量都比较低，两个玉米品种还各自分糯玉米和甜玉米，其中糯玉米蛋白质和淀粉的含量比较高；而甜玉米中含更多的蔗糖和葡萄糖，甜玉米的热量是112大卡（100克），糯玉米的热量是142大卡（100克），所以相对来说，糯玉米的热量会稍微高一些；而且甜玉米中的直链淀粉含量高，它的水解消化是比支链淀粉缓慢的，是更不容易升糖的。
因此不管是从热量还是升糖的角度，减肥期间选择黑甜玉米、黄甜玉米食用蒸煮食用会比黑糯玉米和黄糯玉米更好。
黑玉米最大的特点就是通体黝黑的外观，而这黑色是因为其富含花青素的原因，花青素是迄今为止人类发现的最有效的抗氧化剂了。它的抗氧化性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍！
花青素在国外被成为“口服的化妆品”，有非常好的抗氧化、抗衰老的作用。含有花青素的天然食物很少，比如：桑葚、黑枸杞、蓝莓等，但是蓝莓和黑枸杞价格都是比较昂贵，桑葚一年只有1个月左右的时间可以吃到。
一般情况下不建议天天吃黑玉米，还是要根据个人体质适当适时适量的吃黑玉米。
黑玉米本身就是生活中常见的农作物，其中膳食纤维和微量元的含量是非常高的，经常食用黑玉米可以补充人体所需能量及营养，缓解便秘。
虽然说吃黑玉米有很多的好处，但是不建议长期吃黑玉米，黑玉米是粗粮，天天吃可能会导致消化不良甚至是肠道阻塞，而且会影响对其他食物的吸收使身体缺营养
